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豆腐脑摊主谭丛多:每天凌晨3点起床

来源:咸宁网 时间:2019-09-02 09:21

咸宁日报全媒体见习记者 刘念

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“来份豆腐脑”“好的,要加糖吗?要打包吗?”……8月28日上午7点半,谭丛多一手拿着大铁勺,一手拿着碗,给顾客装豆腐脑,忙个不停。

今年52岁的谭丛多,家住市博物馆附近,每天早上6点半推着三轮车到对面卖豆腐脑、豆浆、豆腐等,一般卖到9点半左右回家。

谭丛多从小和父亲学了一手做豆腐脑的好手艺。开始是做包子生意,8年前,一家酒店问会不会做豆腐脑,她说会,从此开始做豆腐脑专供给酒店,从开始的1家到后面的8家,今年开始推着三轮车自己卖。“年纪大了,精力有限。”她说,之前供给酒店,每天要做30斤黄豆。现在自己推着卖,每天只用做15-20斤。

“都是自己一个人做的。”谭丛多每天早晨3点准时起床开始了一天的工作,首先把头天晚上泡好的黄豆磨成豆浆。虽然现在是用机器磨黄豆,但是制作过程中有很多操作需要手工完成。磨好后开始生火煮。整个下来至少要3个小时。

“为了让豆腐脑更好吃,用的是柴火。”谭丛多每隔一个星期就推着三轮车去附近的山上捡柴火,一捡就是满满一整车。

“工作很辛苦。”谭丛多无奈地表示,每天那么早起床,心里很烦躁,常常感到头晕,但是没办法。

忙起来连早餐都没时间吃。记者注意到,三轮车座椅上放有一碗粉,不知放了多久,已没了热气。在没顾客的时候,谭丛多就快速拿起来,大口地吞咽,顾客一来,立马放下。40分钟内,就吃了一次。

“现在卖豆腐脑的人少。”谭丛多说,这工作很辛苦,很少有人能坚持下来。


编辑:hushaopeng

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